真空包装与普通包装的不同之处主要在于它能够去除空气并形成真空环境，从而达到防腐、杀菌和冷却等各种目的。普通包装通常是在不改变大气条件的情况下将物品装入容器或包装物中，而真空包装则不同，它是将包装物中的空气抽走，创造一个低压环境。
保存:氧气是导致细菌滋生和食品变质的关键因素，真空包装可以去除氧气，从而大大延长易腐商品的保质期。这在食品行业尤为有效，因为真空包装产品的保质期比普通包装产品要长得多。没有氧气会抑制导致酸败和变质的氧化过程。
灭菌:在医疗器械方面，真空包装对灭菌至关重要。物品被放置在真空室中，所有的空气和水分都被抽走，从而有效地杀死细菌、真菌、病毒和其他污染物。这可确保设备在运输前是无菌的，这对防止感染和保持医疗环境的卫生标准至关重要。
冷却:真空室还可用于快速冷却含水量高的产品。压力的降低使水分迅速蒸发，进而带走产品中的热量，实现快速冷却。这在需要快速冷却以保持产品质量或加快生产流程的行业中特别有用。
干燥和涂层:真空室可用于干燥过程，快速去除产品中的水分，防止水分造成的损坏。此外，真空镀膜技术利用真空室的受控环境，在基材上涂抹薄薄的保护层，从而提高基材的耐用性和效率。
总之，真空包装是一种专门的包装形式，它通过控制环境条件来达到特定的目的，如防腐、灭菌、冷却、干燥和涂层。这与普通包装形成鲜明对比，普通包装主要侧重于密封和保护，而不改变内部大气条件。
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