温度对灭菌至关重要,因为它直接影响杀死微生物的能力。高温,尤其是通过蒸汽灭菌等湿热方法达到的高温,可以使微生物的酶和结构蛋白发生不可逆的凝固和变性,从而有效地消灭微生物。
详细说明:
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温度在杀死微生物中的作用:
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温度是杀死微生物的主要因素,而不是压力。不过,压力可以通过提高水的沸点来增强灭菌过程,从而提高温度。这一点在高压灭菌器等设备中尤为重要,高压灭菌器使用高压来有效达到灭菌温度。湿热与干热:
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蒸汽等湿热比干热更有效,因为它能更有效地穿透材料。当蒸汽在较冷的表面凝结时,会释放出大量能量,迅速加热微生物细胞,比相同温度下的干燥空气更有效。这种快速高效的热传递会导致微生物生存所必需的蛋白质凝固,最终杀死微生物。
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特定温度和时间:
蒸汽灭菌的典型温度约为 121°C 至 135°C,暴露时间从标准负载的 15-20 分钟到多孔负载和器械的 3-4 分钟不等。这些参数都经过精心选择,以确保热循环足以消灭微生物。在这些高温下,湿气的存在会严重影响蛋白质的凝固温度和消灭微生物的温度。
监控和效率: