测定鱼类产品灰分含量的方法涉及一个称为灰化的过程，这是一种矿化形式，可将痕量物质浓缩，以便随后进行化学或光学分析。这种方法对于量化样品中的无机不可燃物质至关重要。
方法概述：
灰分含量测定首先要在灰化前称量样品的重量，记为 M（干）。然后将样品放入马弗炉中进行高温处理，烧掉有机物，留下无机残留物。灰化过程结束后，称量剩余的灰分，记为 M（灰分）。灰分含量的计算公式如下
[\text{Ash content} = \frac{M(\text{ash})}{M(\text{dry})} \times 100% ]。
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详细说明：样品制备：
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首先将鱼产品烘干，去除水分。这样可以确保灰化前测量的重量 M（干）只包含有机和无机固体。灰化过程：
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将干燥的样品放入坩埚中，然后将坩埚放入马弗炉中。将炉子加热到高温，鱼类产品的温度通常在 550°C 至 600°C 左右，足以燃烧所有有机物。这一过程只留下无机残留物，即灰烬。称量灰分：
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灰化过程结束后，将装有灰分的坩埚冷却，然后称重以确定 M（灰分）。该重量代表加热过程中未燃烧的无机物。计算灰分含量：
利用灰化前和灰化后样品的重量，以原始干重的百分比计算灰分含量。这种计算方法可衡量鱼产品的无机物含量，其中包括各种生物过程所必需的矿物质和盐分。结论
