更新于 2周前
无论是在工业还是在餐饮业，蒸馏过程都需要大量的能源。
在工业蒸馏中，例如在石油和化学工业中，再沸器需要大量的热量来蒸发液体混合物并分离其成分。
这些热量随后会从温度较低的冷凝器中排出。
遗憾的是，蒸馏过程中的热回收潜力有限。
在烹饪中，特别是在短程蒸馏中，由于压力降低，加热温度可以大大降低。
这对于在高温下不稳定的化合物或提纯少量化合物是非常有利的。
短程蒸馏中的蒸馏物在到达冷凝器之前只需要走一小段距离，通常只有几厘米。
这意味着与其他蒸馏装置相比，沿设备壁浪费的产品更少。
总之，几个世纪以来，蒸馏一直用于通过选择性加热和冷却来分离液体溶液中的成分。
虽然蒸馏需要大量能源，但它在各行各业都有广泛的应用，包括增加饮料中的酒精含量和净化水以保证安全饮用。
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