蒸馏通过改变液体加热时的压力来影响液体的沸点。
当液体受到的压力降低时，例如在真空蒸馏中，其沸点就会降低。
这是因为液体的沸点与外部压力直接相关。
随着压力的降低，达到与外部压力相等的蒸汽压力（沸点）所需的温度也会降低。
关于蒸馏如何影响沸点的 4 个重要见解
1.压力与沸点的关系
液体的沸点是其蒸汽压等于外部大气压时的温度。
当外部压力降低时，液体达到蒸气压所需的热量减少，从而降低了沸点。
在海平面和大气压较低的高海拔地区，水在不同温度下沸腾的例子就证明了这一原理。
2.在蒸馏中的应用
在真空蒸馏中，真空泵用于降低蒸馏装置内的压力。
压力的降低使蒸馏在较低的温度下进行，这对于在正常沸点下可能降解的热敏性材料尤其有利。
较低的沸点可降低热降解的风险，从而在不影响其完整性的情况下有效地分离成分。
3.效率和速度
降低沸点不仅能保持成分的质量，还能提高蒸馏过程的效率。
沸点越低，蒸发速度越快，溶液受热的时间（停留时间）越短。
这在旋转蒸发等工艺中至关重要，因为在这些工艺中需要快速高效的蒸发，以防止发生不必要的化学反应或降解。
4.特定蒸馏技术
分馏和简单蒸馏等技术是根据混合物中各成分沸点的不同而选择的。
当沸点相差小于 25 ℃ 时，可使用分馏法分离沸点接近的成分。
当沸点相差超过 25 ℃ 时，则采用简单蒸馏法，这种方法较为简单，但对沸点接近的混合物效果较差。
总之，蒸馏可以通过操纵外部压力（主要是真空技术）显著改变液体的沸点。
这种操作可以在较低温度下分离成分，提高蒸馏过程的效率和质量，尤其是对热敏感材料。
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