在分离挥发性液体混合物时，一般认为分馏比简单蒸馏更好。
这是因为分馏的效率更高，可以处理沸点非常接近（通常相差 40 摄氏度以内）的混合物。
在简单蒸馏中，溶液在圆底烧瓶中加热，沸点较低的成分首先汽化。
蒸汽随后进入冷凝器，在那里冷却和冷凝形成蒸馏物。
这种方法适用于只含有一种挥发性成分的混合物。
然而，当溶液中含有两种或两种以上沸点相近的混溶液体时，简单蒸馏就变得更具挑战性。
例如，如果溶液中含有沸点非常接近的水和乙醇，乙醇会首先在 78 °C 的温度下沸腾，但同时也会蒸发出大量的水蒸气。
这会污染乙醇蒸汽，使其变得不纯。
在这种情况下，为了提纯乙醇蒸汽，需要使用分馏技术。
在分馏过程中，圆底烧瓶上方还有一个分馏柱。
分馏塔中含有金属丝、金属带或玻璃珠，它们为冷凝和蒸发提供了更大的表面积。
分馏柱通过选择性地冷凝水蒸气并将其返回圆底烧瓶，从而帮助分离不同的成分。
只有所需的成分（在本例中为乙醇）的水蒸气保留下来，并被冷凝形成纯蒸馏物。
总之，简单蒸馏可以满足单一挥发性成分混合物的需要，而分馏则更为高效，适合沸点相近的挥发性液体混合物。
在分馏过程中使用分馏塔有助于更有效地分离不同成分，并生产出更纯净的馏分。
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