磨碎机和湿磨碎机有不同的功能和用途。
磨碎机又称混合磨碎机，是一种多功能厨房用具，可用于多种任务，如磨碎、混合、切碎和揉捏。它通常配有不同的附件，可以实现各种功能。一些先进的型号甚至还配有食物处理器附件，用于切片、磨碎和柑橘榨汁。磨碎机通常用于日常厨房工作，如磨碎香料、制作糊状物以及为多沙、伊德利和其他类似菜肴准备面糊。
另一方面，湿磨碎机是专门为制作idli/dosa 面糊的专用功能而设计的。它常用于南印度菜肴。湿磨的特点是其独特的设计和石磨机制。它们由两块花岗岩石组成，其中一块固定不动，另一块旋转着将浸泡过的谷物和扁豆磨成光滑的面糊。湿法研磨机以能够均匀地研磨食材并保留天然风味和营养成分而闻名。一些工匠还用它们从可可中提取巧克力。
总之，磨碎机和湿磨碎机的主要区别在于它们的主要功能。磨碎机是一种多功能厨房用具，可用于多种任务，而湿磨碎机则专门用于制作idli/dosa 面糊。
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