高压灭菌器之所以使用 121 摄氏度，主要是因为它能有效杀死细菌、病毒、真菌和孢子，从而对设备和材料进行灭菌。
这一温度加上 104.2 千帕的压力，可确保在相对较短的时间内（通常为 15 至 20 分钟左右）实现高效灭菌。
121°C 是高压灭菌器首选温度的 5 个主要原因
1.温度与压力的关系
在 121°C 和 104.2 千帕的压力下，高压灭菌器使用饱和蒸汽实现灭菌。
这一温度足以灭活大多数微生物，包括耐热性较强的孢子。
蒸汽在压力作用下，温度可超过水的正常沸点（100°C），从而增强了杀灭病原体的能力。
2.时间效率
121°C 的工作温度可以实现相对较快的灭菌周期，这对于时间紧迫的医疗和实验室环境来说至关重要。
在这一温度下，一个典型的灭菌周期大约需要 15 到 20 分钟，与需要较长时间才能达到相同灭菌水平的较高温度设置相比，时间大大缩短。
3.标准化和安全性
121°C 设置已被广泛接受，并在许多灭菌方案中使用，成为行业标准。
这种标准化可确保设备和材料始终如一地进行灭菌，从而降低污染和感染的风险。
4.微生物的抗药性
虽然某些高抗性微生物或朊病毒可能需要更极端的条件，但绝大多数病原体都能在 121°C 温度下有效灭活。
之所以选择这个温度，是因为它兼顾了有效灭菌的需要与能源使用和设备耐用性等实际考虑因素。
5.蒸汽质量
在 121°C 温度下使用饱和蒸汽可确保蒸汽与被灭菌物品之间的良好接触，这对有效传热至关重要。
湿度较低时产生的干蒸汽或过热蒸汽灭菌效果较差，需要更高的温度和更长的时间才能达到灭菌效果。
总之，在高压灭菌器中使用 121 摄氏度的温度是一种行之有效的做法，因为它有效、高效，并且采用标准化规程，可确保医疗和实验室设备灭菌的安全性和可靠性。
这种温度设置在灭菌效果和操作效率之间达成了切实可行的折衷，因此在许多情况下都是首选。
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