121°C 高温高压灭菌器的压力通常比大气压高 15 psi（103 kPa 或 1.02 atm）。在标准大气条件下，要达到高于水的正常沸点（100°C）的温度，就必须使用这种压力，从而确保有效灭菌。
解释：
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温度与压力的关系： 水的沸点随压力升高而升高。当压力高于大气压 15 psi 时，水的沸点会升至 121°C。这一升高的温度对灭菌至关重要，因为它能确保杀死微生物，包括细菌、病毒、真菌和孢子。
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灭菌过程： 在高压灭菌器中，高温和高压的组合用于对设备和用品进行灭菌。蒸汽与材料直接接触，穿透表面，通过使微生物的蛋白质和酶变性来杀死微生物。在这种压力和温度下，灭菌时间一般为 30-60 分钟左右，具体取决于负载大小和内容物。
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高压灭菌器的设计和操作： 高压灭菌器的设计目的是保持压力和温度可精确控制的密封环境。蒸汽是通过加热高压灭菌器内的水产生的。蒸汽产生的压力可将温度提高到 100°C 以上，从而实现有效灭菌。
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压力和温度的变化： 虽然 121°C 和 15 psi 是许多应用的标准设置，但有些高压灭菌器可以在更高的压力和温度下运行。例如，在 206 千帕（约 30 磅/平方英寸）的压力下，温度可升至 134°C，灭菌时间缩短至 10 分钟。这对于灭菌耐热材料或需要快速灭菌时特别有用。
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安全和监控： 现代高压灭菌器配备了先进的安全和监控系统，以确保在整个灭菌周期中保持正确的压力和温度。这些系统有助于防止事故发生并确保灭菌过程的有效性。
总之，121°C 高压灭菌器的压力通常设定为高于大气压 15 磅/平方英寸，这有利于提高必要的温度，从而对医疗和实验室设备进行有效灭菌。
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