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灰化是食品工业的一项重要工艺，主要是因为它可以分析食品中的矿物质含量。这对确保食品的质量和营养价值至关重要。
答案摘要：
灰化在食品工业中用于确定食品中的矿物质含量。这一过程包括去除有机物质，留下无机矿物质成分。这种分析对质量控制和营养评估至关重要。
详细说明：灰化过程：
灰化可通过两种主要方法进行：湿灰化和干灰化。湿法灰化涉及使用液相反应物（如酸）去除有机物质。而干灰化则是利用空气中的可控燃烧来氧化和去除有机物。这两种方法都能有效分离食品样本中的矿物质含量。
在营养评估中的重要性：
食物中的矿物质含量是其营养价值的一个重要方面。通过灰化食品样本，分析人员可以量化各种矿物质（如钙、钾和镁）的含量。这些信息对于食品标签和确保食品符合营养标准至关重要。质量控制与合规性：
在食品行业，灰分不仅用于营养分析，还用于质量控制。某些灰分水平的存在可以表明食品的质量和新鲜度。例如，可接受的灰分含量约为 5%。如果灰分含量较高，则可能表明食品较陈旧或受到过污染。
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