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电磁炉的工作原理是利用电磁感应在导电金属（如烹饪锅或平底锅）内产生涡流，然后通过焦耳加热产生热量。
这一过程高效且非接触式，这意味着热量直接在金属内部产生，无需火焰或加热元件接触炊具。
电磁炉包含一个携带交流电的线圈，可产生快速变化的磁场。
当磁性导电炊具放在炉子上时，不断变化的磁场会在炊具中产生涡流。
金属炊具对这些涡流的阻力会产生热量，然后将热量用于烹饪。
热量直接在炊具内产生，减少了热量浪费，提高了能源效率。
这种直接加热方式还能加快响应速度，因为热量是在需要的地方产生的，而不是从外部传输过来的。
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