灰化食品是一种去除样品中有机物质以分析其矿物质含量的过程。
这一过程分为两种主要方法：湿灰化和干灰化。
4 种关键技术说明
1.湿法灰化
湿法灰化涉及使用液相反应物（通常是酸的组合）来去除有机物质。
这种方法相对较快，只需 10 分钟到几小时。
它在 350°C 左右的温度下进行。
灰分含量根据测试前后样品的重量差来确定。
2.干灰化
干灰化是通过控制样品在空气中的燃烧来实现的。
这种方法通常需要在空气中加热样品，使其氧化并去除有机物质。
干灰化温度通常在 500 至 600°C 之间。
这种方法广泛用于近似测定食品样本的矿物质成分，尤其是作为进一步元素分析的初步步骤。
3.硫酸盐灰化法
硫酸盐灰化法用于中和并去除二氧化硫，以符合排放规定。
4.低温灰化
低温灰化的温度约为 200 度。
它适用于在高温下可能降解的特定材料。
5.封闭系统灰化
封闭式灰化系统包括可控制气氛的密闭室。
这可以防止污染并确保精确的条件。
有效的灰化炉（如食品科学中使用的灰化炉）必须在整个炉室内提供一致的温度。
在加热过程中，它们必须能够承受侵蚀性物质。
它们还必须能够承受长期的机械风化。
这些炉子对于准确可靠地确定食品样品的矿物质含量和质量至关重要。
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